Slide Função Orgânica Oxigenada Álcool

No dia-a-dia, quando os jornais, o rádio, a televisão etc. falam em álcool, estão se referindo ao álcool comum, de fórmula CH₃-CH₂-OH, conhecido como álcool etílico e de nome oficial etanol. Além de estar presente nas bebidas “alcoólicas”, o etanol tem largo emprego industrial — como solvente, na produção de loções e perfumes e, ainda, como combustível para automóveis. A família dos álcoois, no entanto, é muito mais numerosa e diversificada. Por exemplo, são álcoois (ou têm o grupo funcional dos álcoois) substâncias como: a glicerina, usada em sabões, em cosméticos, nas tintas de impressão gráfica, como aditivo em alimentos etc.; os açúcares, como a glicose, a sacarose etc.; o amido, existente na batata, na mandioca, no trigo etc.; a celulose, presente no papel que usamos diariamente; etc.

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VÍDEO - Função Orgânica Oxigenada Álcool

Os álcoois representam uma família enorme e muito diversificada de compostos orgânicos. Isto acontece porque, depois do carbono e do hidrogênio, o oxigênio é o elemento químico de maior presença nos compostos orgânicos. Os compostos orgânicos oxigenados estão presentes numa infinidade de compostos de grande importância, como, por exemplo: combustíveis, solventes, bebidas alcoólicas, perfumes etc. 

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Determinando o Percentual de Álcool na Gasolina 3° Ano

Esta experiência tem como objetivo determinar o percentual de álcool na gasolina; posteriormente, serão discutidos os princípios subjacentes ao método usado para esta determinação.

- QUESTÃO PRÉVIA

Como se pode determinar a quantidade de álcool na gasolina?

- TEMPO PREVISTO

3° Ano "B" - Manhã

Aproximadamente 5 minutos.

- MATERIAL E REAGENTES

50 mL de água

50 mL de gasolina

1 proveta de 100 mL

1 pipeta de (ou seringa hipodérmica)

3° Ano "C" - Manhã

- CUIDADOS

A gasolina é um líquido tóxico, bastante volátil; durante a realização desta experiência, mantenha o laboratório arejado e evite a inalação dos vapores de gasolina. Por outro lado, a gasolina é altamente inflamável; assim, durante a realização desta experiência, não deve haver qualquer chama acesa no laboratório.

PROCEDIMENTO

Usando a pipeta (ou a seringa hipodérmica), coloque 50 mL de gasolina na proveta. A seguir, adicione 50 mL de água e agite a mistura água-gasolina. Após deixar o sistema em repouso para que ocorra a separação das fases, determine o volume de cada fase. Então, calcule o teor porcentual de álcool na amostra de gasolina.

DISCUSSÃO

A gasolina é uma mistura de hidrocarbonetos obtida a partir da destilação de petróleo, não sendo, portanto, uma substância pura. No Brasil, antes da comercialização, adiciona-se álcool anidro à gasolina. A mistura resultante é homogênea (monofásica).

A mistura água-álcool também é um sistema homogêneo (monofásico), com propriedades diferentes daquelas das substâncias que a compõem (densidade, ponto de fusão, ponto de ebulição, etc.). Já a mistura água-gasolina é um sistema heterogêneo, bifásico. Quando a gasolina (que contém álcool) é misturada à água, o álcool é extraído pela água e o sistema resultante continua sendo bifásico: gasolina-água/álcool.

O álcool contido na gasolina dissolve-se na água porque suas moléculas são polares como as da água. Isto é, aqui aplica-se o dito "semelhante dissolve semelhante": substâncias polares dissolvem-se melhor em solventes polares e substâncias apolares dissolvem-se melhor em solventes apolares.

O teor porcentual (volume a volume) de álcool na gasolina, T%, pode ser calculado utilizando-se a seguinte expressão:

T% = (Válcool / Vinicial gasolina) ´ 100%

onde:

Válcool = 10,0 mL - Vfinal gasolina

OBSERVAÇÕES

A concentração de álcool na gasolina brasileira, segundo o ANP - Agência Nacional do Petróleo, deve estar entre 20% e 24%, volume a volume (ou, em unidades de concentração em volume, 200 mL/L a 240 mL/L). Assim, este experimento pode ser usado no contexto de resolução de um problema real mais amplo: verificação do cumprimento ou não da norma do ANP por diferentes postos de gasolina em sua cidade ou região.

QUESTÕES

- Porque ocorreu a separação de fases no experimento?
- Por que o álcool foi extraído pela água?

- É possível separar o querosene de uma mistura querosene-gasolina colocando-a em contato com água ? Por que?

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